清明节有7种美食,都为纪念介子推所设,全吃过的没有几个人!

2020-04-04 21:01:37

清明节是中国四大传统节日之一。在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第104天。另外三个节日是春节、端午和中秋。而清明节是一个与“孝”字有关的节日,因为人们都约定俗成地在这一天,上坟扫墓,缅怀先人。

清明节的来历是纪念一位先人,他的名字叫介子推。公元前655 年,公子重耳面对晋国内乱,他为了保命,流亡在国外19年,有一次公子重耳在卫国五鹿堪堪饿死,介子推在自己的腿上割下了一块肉,救了重耳一命,重耳许诺,将来自己做了国君,一定要重重地赏赐介子推。

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重耳复国,成为晋文公之后,可是介子推却不想当官,世人讲他有三大功劳:割股奉君、功不言禄、和功成身退。他避到了绵山之中,与自己的母亲相依为命,晋文公为了逼着他出来做官,便在绵山放了一把火,最后介子推抱着母亲,烧死在了一棵枯枫之下:

人们为了纪念功不言禄,而且还至情至孝的介子推,除了在清明节这日祭奠他之外,还发明了七种美食,甚至在餐桌上,也要祭奠他,这七种美食都有什么呢,就让小编给您一一揭秘:

晋文公放火烧山,绵山上一片漆黑,人们为了纪念介子推,便在清明节这日,煮黑米饭来纪念他。黑米饭的做法是用枫树叶熬汤煮饭,为何会用枫树叶?因为在传说中,介子推和母亲是死在了一棵大枫树之下。

艾叶是一种能够驱邪禳毒之物,用它在清明节包成燕子状的饺子,不仅是祭奠介子推,也有祈求介子推的灵魂,随着燕子形的艾饺,早早地离开绵山,到天堂去享福的意思。

山西人好吃面,为了在清明节缅怀介子推,他们就制成了一种寒食面,这种面食是将面条煮熟后,放在水中冷却,吃时,拌黄瓜、西红柿,葱花姜末等等调味品,别有一番凉凉的滋味在心头。

子推馍类似于过去武将的头盔,馍内包裹着鸡蛋或红枣,而馍外面围着小馍,小馍的形状有燕子,虫子,笔墨纸砚等文房四宝的形象。

这种馍最大的重有一斤,一个人吃不了,是一种非常耐吃的美食,当然,这种馍以介子推命名,也是为了祭奠介大贤人而存在的。

燕子不管飞出去多远,可是秋去春回,不忘旧巢,用之比喻忠臣介子推可以说是非常契合。山西人用面做成清明燕,又叫子推燕,这种面塑的燕子,可以做一只,也可以将三只燕子,堆在一起,成为一个品字。燕子被堆叠在一起的寓意就是:介子推的品格非常高尚。

晋文公重耳被比作是龙,而辅佐他的五位重臣,就被比喻成了蛇,而介子推就是那五位重臣之一。

晋文公放火烧绵山之时,介子推抱着母亲,扑在了一株枫树之上而死。而蛇盘兔这道菜,就是一条蛇,保护着一只兔子,这是一道孝心菜,表现的就是介子推护母的故事。

护龙鳞这道菜是鸡蛋面皮卷菜。晋文公是晋献公的儿子,对于晋献公而言,晋文公就是他的龙鳞,而介子推割肉救重耳,就是在保护龙鳞。

清明是一个“孝” 节,为人父母者,无不爱子女,而作为子女来说,往往因为工作繁忙,而忽略了父母对自己的感情,好好地孝敬父母,切莫让子欲养而亲不在悲剧重演。