糖尿病人饮食很关键!该吃多少?营养师:简单计算,血糖不往上蹿

2020-04-27 07:39:43

老张患糖尿病已经两年了,尽管平时规律服药但血糖依然控制不佳,他咨询医生,医生了解他的饮食情况后认为他饮食控制有问题,建议他找专业的营养机构去了解饮食控制的知识。老张因此联系了一家营养咨询机构,预约了一位营养师,结果进入诊室,他看到了各种食物模型摆在营养师的房间里,比如苹果、玉米、红薯、鱼肉、牛肉等等,不过这些食物都被分成小块分别放在不同的碗碟中,老张跟医生说:不会以后我只能吃这些东西吧!营养师乐了:其实这是告诉你该吃多大量,并不是让你只吃这些食物,每一个小碗或者小碟就代表着一份食物,这样你们可以根据这些食物份数来计算自己摄入的热量以及糖分的多少,方便把控自己的饮食,保证血糖稳定。老张这才恍然大悟,那么,自己吃多少应该如何计算呢?

糖尿病患者每顿饭可以吃哪些食物、该吃多少,每个人都是不同的,因为这些需要根据每个人的身高、体重、以及目前血糖情况以及肾功能等多种因素来确定,所以就可能出现可能有人一顿饭吃一个馒头,但另外一个人就只能吃半个馒头的情况,这时候不要因为医生或者营养师针对你,是这位了你病情的需要。

一般来说刚确诊糖尿病时,营养师或者医生会告知患者三大类含糖食物应该有所限制,哪三类呢,有全谷物杂粮类(也就是我们平常吃的主食)、乳品类以及水果类,这三类应该有相应的规定的份数限制,而蔬菜一般不会有特别的显示,豆鱼蛋肉主要是蛋白质这类则根据患者是否有肾功能的异常来选择份数多少,但营养师或者医生讲解时可能患者有印象,一旦厉害医院或者相关机构,患者可能就记不起来了,甚至回忆起来,感到一头雾水,无所适从,不知道该如何算了。

其实,对于糖尿病患者来说,饮食定量应该考虑在吃饭时选用一定的称量工具,一般会选择具有称量功能的碗、量杯、量匙等(一般来说标准碗为300ml,量匙为15ml),这种工具除了能够用来吃饭外,还能够具有测量的功能,方便患者了解自己的饮食量,结合血糖仪的检测,得出一个最适合自己的饮食份量,不会害怕自己吃多了血糖高,或者吃少了饿肚子。当然,也有人觉得没必要专门买这类的工具,就使用自己家中的碗筷或者汤匙(接近于标准碗、量匙),而茶杯用马克杯(一般在240ml左右),这也是可以的,不过就是测量起来较为繁琐,也不是很精确。

既然有这样的情况,外加如果出去吃饭无法称量,该怎么办呢?其实,没有工具的时候,可以用我们自己的手来计算食物份量。这种方法,虽然比不上使用工具精准,但还是可以估算摄入的份量:

将手握成拳状,此时份量就是大约一个标准量杯的大小,一个拳头大小的水果约是一份碳水化合物,一个拳头大小的蔬菜量则约为一份蔬菜类;食指的第一个指节,约是1茶匙,正好是炒一盘青菜时建议的油量。最后,张开手掌,掌心的大小与厚度大约为3份肉类,相当于多数成人一餐需要的肉类;而掌心肉的一半约为一份蛋白质的营养。

如果学会了用工具以及双手测量食物的份数后,那就让我们一起了解常见的六大类食物如何计算吧!

一份主食、全谷杂粮类大约等于四分之一碗米饭,或者二分之一碗稠粥,或者二分之一碗面,或者二分之一碗米粉,或者三大勺麦片;

蔬菜类分生熟两种,做熟的蔬菜一份大约等于半碗或者一个拳头大小,未煮熟的蔬菜大约等于两个拳头。

从碳水化合物着手:因为摄入碳水化合物与血糖密切相关,所以可以先从主食份数开始记录,除了与血糖波动最有直接相关以外,也比较容易计算、评估。

掌握少油清淡原则:坚果与油脂类是最难计算的,尤其如果在外餐饮的话,更难判断自己是否摄入了过多的油脂,那么就要掌握清淡少油的饮食原则,如果碰到油腻的菜品应该避免摄入,或者用一个小碗装水过滤一下再食用。

计算份数同时也要均衡饮食:计算的初衷是掌握血糖与饮食的关系,但也要注意整体饮食摄取是否均衡,每一类的食物都要均衡适量摄取。

血糖监测不能少:计算了饮食份数,也别忘了测血糖,这样才能了解以后饮食该如何调整。

寻求专业团队评估:刚患病的患者,对于饮食控制可能了解不多,应该咨询专业的医疗团队,找到更适合自己的方式。

糖尿病并非什么都不能吃,只是需要在进食之前将食物都了解清楚了,针对自己的特点,找到适合自己的计算方式,了解这些食物摄入后对血糖的影响,学会这些,相信大家都能做到知己知彼,战胜血糖。